MANİK PAZARTESİLER

Manik pazartesileri atlayalı tam 3 hafta oldu... Ehh bu arada mutfak kapanmadı tabii. Yeni pastalar, yeni yemekler denendi. O kadarrr sıkılıyorum ki sürekli yeni şeyler pişirmek istiyorum bu aralar. Pastalar genellikle kitaplar ve yabancı kaynaklardan ama yemekler sevdiğim bizim bloglardan :)

Mesela yukarıda gördüğünüz yemek, Kedili Mutfaklar'da gördüğümde içimin gittiği, Oya hanımın her zamanki yaratıcılığından bolca nasibini almış Köfte börek,börek köfte. Ama arka tarafı! E bunun önden bir görüntüsü yok muydu derseniz o da aşagıda derim. Çok çok lezzetli oldugunu da söyleme gereği duymam :)



Aşağıdaki arkadaş da ''muhteşem Evcini'nin'' Firar etmiş tavuğu. Firardaki tavuk yakalandı ve kendini fırında buldu :) Bu tarifle ilgili söylemem gereken 2 şey var; 1.si ben genellikle bütün tavugu fırına sürerken, içini taze otlar (kekik, adaçayı, biberiye) ile doldurarak sürerdim, bu tarifte tavugun içine girenler şaşırtıcıydı ama sözkonusu Evcini olunca hiç sorgulanmadı, birebir uygulandı ve farklı ve harika bir tat yakalandı! 2. söyleyeceğim şey ise, pancarı ilk kez fırınlayarak pişirdim, çok şey kaçırmışım bugüne dek çok üzüldüm :)



Bi de yandan bi poz ver bakalım abilere ablalara bakalım kızım :)



Yufff 2 kişi tüm tavuğu yediniz mi diyenler vardır, yok o kadar da değil, arta kalanları ertesi gün biraz tereyağında sotelenip kendini nohutlu pilavın üzerinde buldu!



Pancar deyince, ben turşusuna bayılıyorum! O tatlı-ekşi tadı bence harika, hele kırmızı soğanlı salatada! Ama etrafımda kime yedirdiysem sevdiremedim, siz de mi sevmiyorsunuz?



Veee bu yaşıma kadar hiç görmediğimi gördüğümde anladığım bir güzellik! Havuç yaprakları! Görene kadar görmediğimin farkında olmadığım, üstelik de çok sevdiğim caanım havucun yaprakları! Yine kötü hissettim tabii farkına varınca, ne güzelmiş oysa...



Geçen haftanın bombasını sona sakladım...



Bu yaka iğnesini Pasaj.com'da gördüğümde, gülmekten sandalyemden düşecektim neredeyse! Almam lazım dedim, aldım; ''yeri geldiği bir anda'' taktım, ulu kocanın karşısına dikildim :) Şakası bir yana, ''beyim bilir'' diyebilmenin, hayatı bu düşünce yapısı ile yaşayabilmenin bir lüks olduğunu düşünüyorum her ne kadar ben böyle düşünemesem de. İlgilenenlere ''hanım bilir'' versiyonu da satılıyor! Kimbilir belki onu da almışımdır, o da belki ''yeri geldiği anı'' bekliyordur, kimbilir?

Şimdilik hoşçakalın, kırmızı kalın...

ESMER ŞEKERLİ VE CEVİZLİ BROWNİ

Hani beni sıkıntı bastıysa bir önceki posttaki sevgililer günü cupcakelerini gördükçe, sizleri düşünemiyorum bile. Hatta o kadar sıkıldım ki, çoğu gün girmiyorum bile bloğuma. Şimdi şöyle bir düşünce doğabilir (ve gayet mantıklıdır da) ''sen girmiyorsan bloğuna, biz neden girelim? Ehh ne yapalım, bir bahane yaratalım bloğuma gelmeniz için... Belki bu browni iyi bir sebep olabilir...

Açıkçası yapımı o kadar basit, o kadar basit ki; hani bırakın misafir gelince hemen mutfağa girip yapmayı; şöyle tembel tembel evde otururken, mutfağa gidip bir parça çikolatayı dolaptan çıkarıp yemeniz kadar basit neredeyse! ''Neredeyse''. O kadar da değil ama :)



Tarifin aslı ''esmer şekerli ve fındıklı browni''. Ben daha çok sevdiğimiz için fındık yerine ceviz kullandım . Tercih size kalmış, ister fındıklı isterseniz de cevizli yapabilirsiniz.

Farklı yaptıgım bir diğer şey de, tarifteki esmer şeker miktarını yarıya düşürüp, yerine normal şeker kullanmak oldu. Tabii bu oldukça büyük bir fark yarattı.
Esmer şekerin vereceği yumuşaklık ve dolayısıyla oluşacak browni kıvamı yerine; kullandıgım beyaz şeker ile daha kıtır ama kesinlikle çok çok lezzetli bir... ımm... (şimdi burada bir es verelim, çok lezzetli bir ''ne'' oldu? Aslında şekerleme de diyebiliriz, kıvam itibariyle biscottinin biraz daha yumuşağı, belki kıtır kurabiye? Neyse ben şekerleme diyeceğim) şekerleme oldu.



Burada karar sizin; üstünde çıtır çıtır ceviz ve parça çikolatalar, içi ise yumuşacık bir browni isterseniz, esmer şekerden şaşmayın. Yok eğer, ya ben daha tatlı, daha kıtır bir tat istiyorum derseniz, benim yaptığım gibi yarı yarıya esmer/beyaz şeker kullanın.


Tarifimiz şöyle;

MALZEMELER :
12 küçük kare dilim

150 gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
60 gr tereyağı
200 gr esmer şeker
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü ama eğer hala vanilin kullanmakta ısrarlıysanız yarım paket vanilya
180 gr kıyılmış bitter çikolata
100 gr kırık fındık (ya da ceviz vb kuruyemiş)

HAZIRLANIŞI :

1) Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtalım
2) 20cm*20cm boyutlarında kare bir fırın kabını yağlayıp hafifçe unlayalım
3) Kalıbın altına yağlı kağıt/pişirme kağıdı serelim
4) Un,kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştıralım
5) Tereyağını kısık ateşte eritelim, soğuması için bir süre bekleyelim
6) Bir karıştırma kabına tereyağını alalım. İçine; yumurta, şeker, vanilya özütü ve unlu malzemeyi ekleyip bir kaşıkla hafifçe karıştıralım.
7) Çikolatanın ve fındığın yarısını ekleyip karıştıralım.
8) Hazırladığımız karışımı kalıba döküp yayalım. Kalan çikolata ve fındıkları üzerine
serpelim. Eşit şekilde serpmeye dikkat edelim ki, aynı şekilde kabarsın her tarafı.
9) Kalıbı fırına sürüp, 25-30 dakika kadar pişirelim. Ortasına bir kürdan batırarak kıvamını kontrol edelim. Kürdana hafifçe bulaşmışsa olmuş demektir. 1 saat kadar soğumasını bekleyip, dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun...

Not: Tarif ''Altın Kitap ÇİKOLATA'' kitabından alınmıştır.

SEVGİLİLER GÜNÜ CUPCAKELERİ

Feci bir hafta geride kaldı. Bitti nihayet daha doğrusu; sevgililer günü koşuşturmacaları, arkadaşımın doğumu için hazırladığım kurabiyeler, cupcakeler; hepsi tamamlandı. Sevgililer günü ile ilgili yayınlamadığım sadece bu cupcakeler kaldı. Siyah ve kırmızıya olan muhabbetim artık bir sır değil herhalde...






















Sevgililer gününüz kutlu olsun... Hoşçakalın, bugünlük kırmızı siyah kalın :)

SEVGİLİLER GÜNÜ - YEMEK MASASI

Evettt dün gece yayınladığım Sevgililer Günü - Kahvaltı Masası'ndan sonra şimdi de sıra yemek masasında. Daha önce bahsettiğim gibi şimdi bir arkadaşımın doğumu için kurabiye cupcake vs hazırlama yoğunluğu içerisindeyim. Bu sebeple sizi aşkın renkleri; siyah ve kırmızı ile başbaşa bırakıyorum... Buyrunuz...














Dali gibiyim yemin ederim, her fotoğrafımda kendimi de çekmezsem olmuyor, gizli bir ego yüksekliği midir nedir anlamadım ki












Çıkarın çıkarın evde ne kadar kırmızı varsa, siyah varsa... Bırakın aşk yaşasınlar birlikte...

Siz de bu arada aşkla kalın, kıpkırmızı kalın!